重庆千味合餐饮管理有限公司
： 小雪老师（也是）
免费：09
: 00（空间里面有学员培训的照片）
：00@om
公司地址：重庆市南岸区南坪西路福天大厦B栋
石锅鱼介绍：
  “石锅鱼”也叫“金福鱼”，是湘菜中的一道名菜，制作方法独特，用一块大的花岗岩岩石凿成有双耳的石锅，将鱼放在石锅内烹煎，然后，再加上以辣椒为主的各式佐料，又再加上一些滋补药材制成。清初康熙年间，长沙湘江河畔，有一家小店擅长做一道“石锅鱼”，风味独特。康熙皇帝微服下江南时，在这间小店尝了这道菜，感觉味道鲜美无比，龙颜大悦，故欣然提笔将这道菜赋名为“金福鱼”。此后，“石锅鱼”也就变成“金福鱼”，而这家小店也因此得名为“金福林”。
作为湘菜中的一道名菜，其制作方法很是独特，用一块大的花岗岩岩石凿成有双耳的石锅， 将鱼放在石锅内烹煎，然后，再加上以辣椒为主的各式佐料，又再加上一些滋补药材，这样，经过一番复杂的烹调工序的操作流程之后，一锅“石锅鱼”诞生了。当用石锅烹制的“石锅鱼”端上桌来时，一定会令你垂涎三尺。
培训内容：
1.石锅鱼的原料配料的选取初加工与保存
2.各种香辛料的作用及分类香辛料包的选材配方及煨制
3.学习制作石锅鱼秘制红油
4.学习制作石锅鱼秘制酱料
5.学习杀鱼切鱼片腌制鱼片
6.学习烹煮鱼片汤料调味等
千味合承诺：
随到随学，一对一、手把手的教、技术配方绝不保留、全程实际操作，一次性收费，中途没有任何费用、包学会。学员毕业后，老师可指导学员购买香料，原材料，设备等。对您开店前的建议，店面的选址，成本的控制等，都会免费为您指导。
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