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随着社会的进步，人们现在对“吃”来讲已经不仅仅只是为了填饱肚子了，而是把“吃”提升到了更高的层次，色、香、味、型、营养。中国菜，讲究色、香、味、型、养。常说的饮食文化，其内涵主要体现在这五个方面。因为，人首先是一个存在，属于高级动物、感情动物，在吃上，和其他动物一样，都需要吃，但人对吃的内容、形式、手段、方式等不同于其他动物，其他动物用爪和牙齿去抓取、撕裂食物填饱肚子即可，而人则要把食物在弄熟的基础上，还要讲究色、香、味、型、养，加上食用场所的设备设施和环境的装饰、美化，达到物质需要和精神需要的相互渗透，以及交织某种精神、情感和文化的需要。
饮食文化的发展也是对创造美食的厨师有了更高的要求与期待，这也是作为烹饪教育品牌的南洋烹饪学校新的挑战。事实告诉中国烹饪正顺应时代发展，接受新的使命，以继承和开拓的思想描绘出一个博大精深的烹饪王国。随着中国在国际上地位的不断提升，在“让中国走向世界、把世界带进中国”的理念指引下，越来越多的世界人民认识了中国，也认识了中国菜。历史上的烹饪发展紧跟政治、经济、文化密不可分的，烹饪从未衰退过，哪怕是战争时期，烹饪依然稳步发展。餐桌也是反映时代进步的最好例证，现在人们更注重养生，养生之道因人而异，所以对未来厨师的要求会越来越严格，这样能极大的促进烹饪教育事业的发展。
时代的发展告诉南洋烹饪学校的学子们，学好厨师同样能改变生活，走向成功。
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