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东莞蛋糕培训学校说说经典的法式西点
法式甜点已有数百年历史，自世纪开始崭露光芒，16世纪后不断改变与创新。而许多甜点的起源都有一段故事，代表了当时法国人的生活方式，以及文化传统和各地区的风土民情。其中如泡芙、千层派、蛋白霜、水果软糖和牛轧糖等，至今仍是蛋糕柜里常见的经典款式，口味与外型屡屡创新，更让人感到惊艳，不论大人小孩，都能因为它所带来的幸福感，毫不保留地露出幸福微笑。佰士奇法式西点课程即将开课
塔——柠檬塔酸中带甜
许多人爱吃塔，为的就是那烤得酥脆又带有浓郁香气的塔皮，其中蛋白霜柠檬塔更因清爽滋味受到喜爱。清香酸甜的柠檬卡士达酱，在夏天十分受到欢迎，上头的蛋白霜表面烧炙出微焦的型态，轻盈质感与渐层焦色，是一道好吃又好看的甜点。许多人踏进一间从未到访的甜点店，会先点块柠檬塔品尝，据说正因为它的经典，可以吃出每家店的特色。
千层派——法式酥皮经典薄脆
起源于世纪，由三层精致的长方形派皮，夹上两层香草奶黄馅而成，特色即在于酥皮的薄与脆，通常堆栈得让人无法吃得优雅，却又难以抗拒。“Millefeuille”在法文中指千片叶子，在其它国家有时被称作“拿破仑”，是象征法国的点心，也有夹着水果、以其它风味奶油代替蛋黄酱的各种口味。
苹果系列——家家户户都会自制苹果派。
法国诺曼底盛产苹果，不仅是水果，更作为食材使用，其中苹果派是常见的平民糕点，据说几乎家家户户都会自制苹果派。起源于19世纪，在底层的派皮上填满法式奶黄馅，铺上紧密排列的新鲜薄片苹果，最上层再撒上一些糖粉，法国人喜欢配上鲜奶油、奶黄或是一球香草冰淇淋，淋上香浓的焦糖酱也很对味，热食或冷藏后吃都别具风味。
欧培拉蛋糕——巴黎歌剧院的风华再现
巴黎颇具历史的糕点名店Dalloyau，以巴黎歌剧院为形象制作而成，由甘纳许巧克力酱、吸附咖啡糖浆的海绵蛋糕及咖啡风味的奶油酱作多层的交错堆栈，最顶层再覆上黑巧克力，有时最外层还会放上金锡纸，象征歌剧院的精致华丽。其馥郁的香气伴随着深度十足的口味，让法国女性常以欧培拉蛋糕作为宴客小点。
泡芙——puff
16世纪传入法国，泡芙的诞生，在技术上被人们认为是偶然无意中发现的，情形是从前奥地利的哈布斯王朝和法国的波旁王朝，长期争夺欧洲主导权已经战得精疲力竭，后来为避免邻国渔翁得利，双方达成政治联姻的协议。於是奥地利公主与法国皇太子就在凡尔赛宫内举行婚宴，泡芙就是这场两国盛宴的压轴。泡芙甜点，为长期的战争画下休止符，从此汉密哈顿泡芙在法国成为象徵吉庆示好的甜点，在节庆典礼场合如婴儿诞生或新人结婚时，都习惯将泡芙沾焦糖后堆成塔状庆祝，称做泡芙塔，象征喜庆与祝贺之意。
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