东莞咖啡培训学校开咖啡馆应具备六个条件
目前,很多人都会选择开一家独立的咖啡馆进行,有者是单纯地喜欢咖啡的“感觉”,希望通过自己咖啡馆传递一种生活状态,让光临的客人喜欢这种氛围或者环境。有的者十分地热爱咖啡的“味道”,希望通过自己的咖啡专业去经营咖啡馆,让精品和意式来诠释对咖啡的热爱。下面列出咖啡馆经营者应具备的6个条件,想开咖啡馆的不妨对照一下,最后还有一份表格测试你是否适合当咖啡馆老板,看看你能拿多少分吧!
1,独立自主的个性
老板的个性就是个性主题咖啡馆的个性,这种特质是该类咖啡馆的第一竞争力,由于中小型咖啡馆大多以单体店为主,这些店铺往往会带有老板鲜明的性格特征。通过在店铺是的释放这些性格符号,会吸引用同样性格特质的顾客体,进而不断地吸引更多人气,从而给咖啡馆注入独一无二的“性格符号”魅力。
2,勤劳、认真、执著
餐饮业是个勤行,早上九点就要开店,有些店铺甚至还有早餐,晚上要经营到10点以后,甚至是12点以后。这还不包括去菜市场,以及打烊之后的卫生清洁工作。所有这些工作尽管有聘请的店员,但是对于很多中小型咖啡馆来说,由于店员少,这些还是经常需要老板来参与的。尤其是店铺筹建初期,工程装修、家私定制、装饰物品选择、音乐选取、产品制作、设备材料供货等,哪一样都少不了老板的身影。老板不全情投入根本无法进入良好的经营状态。
3,耐得住寂寞
首次投资咖啡馆是令人欣喜若狂的,一切都是那么新鲜,而新鲜过后,一段时期内往往会伴随着枯燥与乏味几乎天天在那个“巴掌大”的地方打转转,还要不停的处理那些员工之间,员工与顾客之间,以及与供货商之间的琐碎事务,如果再加上初期的经营效益不够稳定,肯定会然你有种无所适从的感觉。此时,化解这些心理生理的困惑的最好办法就是想办法让自己喜欢上咖啡,喜欢上与顾客交流,这是咖啡馆生存的唯一道路!
4,喜欢交流,爱好交友
咖啡馆就像一个独立的星球,形成了一个独立的空间,这里的人们思绪四溢翻飞。与其说这里是个喝咖啡的地方吗,不如说这里更像一个思想交流的平台。顾客来这里放飞思绪,或与友人侃侃而谈,或读书创作,甚至是发呆放松一下精神,而这种氛围的营造都少不了老板的带动,以及身先士卒而引领的一股人文风气。
5,足够的咖啡知识储备
身为咖啡馆的老板,怎么能缺少专业的咖啡知识呢?做咖啡馆的老板可没那么简单,是真的要“上得厅堂”与人咖啡知识,还要“下得厨房”自己会煮咖啡,一来方便招呼顾客,而来还可在咖啡师人手不足的时候补充人力。
6,储备一定量的有助于咖啡店经营的知识
包括咖啡机电器设备的维修保养知识、简单的网络操作知识、文案撰写及平面设计,能够写些吸引人的文字或编辑图片,甚至是摄影。还要具备产品研发的知识。
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