重庆千味合餐饮管理有限公司
： 小雪老师（也是）
: 00（空间里面有学员培训的照片）
公司地址：重庆市南岸区南坪西路福天大厦B栋
纸上烤鱼介绍：
纸上烤鱼，又叫纸包鱼。纸上烤鱼——与常见的烤鱼相比，这纸上烤鱼具有颠覆性的改进，第一、处理鱼的方法不一样；第二、使用专用烤鱼纸包裹制作；第三，先蒸后烤非油炸，全程无油烟；第四，配菜可自己动手烹饪；第五，口味油而不腻，辣而不燥；第六，营养降，老少皆宜。 纸上烤鱼具有三大优点：优点一，味道独特。口感上外表焦香、内里细嫩，鱼肉特别入味。因调料在密闭的烤鱼纸内加热，鲜味、香味不易散失，还能有效的渗透到鱼肉里。优点二、干净卫生。因为烤鱼纸的存在，避免了鱼肉直接接触烤炉，既方便翻面，也不用担心粘锅。优点三、吃完鱼，取走烤鱼纸，把调料留在烤炉里，倒入所点的配菜，一秒变身铁板烧。
培训内容：
1.纸上烤鱼菜品中主料和辅料选择搭配
2.纸上烤鱼底料的识别和配方
3.香料的识别和配方
4.秘制纸上烤鱼酱的制作和处理、辣椒油的制作方法、
5.纸上烤鱼底料炒制方法
6.鱼的烤制方法和技巧
7.纸上烤鱼味型的调配方法
8.炒制过程中的常见问题和处理技巧
9.红油的处理方法
10.纸上烤鱼主要原材料的好坏识别
千味合承诺：的培训由专业老师全程陪同学员实际操作，包教包会，教会为止，提供终身的技术指导，师现场演示学员操作练习开店所需设备介绍实习操练老师指导纠正老师考核作品介绍如何利润分析。带您采购原材料，挑选调料，选购开店所需的设备……全部手把手操作.跟别人的不同点在于，会把包括配方在内的所有技术毫无保留的教给学员，而不像很多培训那样，学员要购买他们的材料设备，这样永远受制于总店。另外学员可以不限制的一直到学会为止，有问题随时可以回来重新学习，凡是这边培训出去的学员都会定期跟踪指导
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