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如何鉴别机械面与手工面
1、手工面面型不规则，粗细不匀
2、手工面面体不光滑，手感略感粗糙
3、手工面制作时面体发酵，面条有气孔
4、制作纯手工，传统更降
手工空心挂面具有以上选料严格、做工考究、营养丰富、天然降的优点，一煮就熟、省火省时，但是面身滑爽筋道、熟而不烂、汤清面柔、易于吸收，所以一直以来就备受人民众的青睐，上至达官贵人、下至普通百姓，老少皆宜！饵来招待贵宾、赠送亲友，孕产妇更是喜爱。一直以来纯手工空心挂面是当地人民的骄傲！
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