三合鱼是火锅鱼的一种，锅里除了鱼，还有些土豆片、血旺、豆腐、魔芋、芹菜、竹笋等等。配菜的分量比较足，都不用再点别的蔬菜了。竹叶三合鱼的特点是香料少，锅里就只有辣椒和青花椒、葱姜蒜，不像有些鱼火锅店，锅里复杂得，各种香料、药材，八角大料三艿白蔻丁香的，放上一大堆。这里就是吃鱼本身的鲜味，没有其他的东西盖过鱼的鲜甜味道，挺不错的。
杭州金勺子培训内容：
1、三合鱼香料的认识与初加工
2、三合鱼原材料的选材和初加工
3、三合鱼底料的炒制配比
4、三合鱼锅底的兑锅技术
5、三合鱼底料的后期保存
6、三合鱼蘸碟的配制
杭州金勺子优势：
1、      师傅一对一手把手教学，只有不想学，没有学不会
2、      不限制学员的学习时间，直到学员完全学会为止
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5、      实操为主，理论为辅
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：（同号）
：郑老师
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