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培养目标：以培养精通西点制作，懂经营、善管理，并具备能力的人才为目标。
学习内容：本专业以实践操作为主，主要学习各式西点制作：如法国的马卡龙，意式提拉米苏；还有各类蛋糕的制作：如慕斯蛋糕，陶艺蛋糕，翻糖蛋糕；各种面包的制作：如丹麦面包、吐司；并学习巧克力制作、韩式裱花、Cheese、Cookie、Puff、Egg Tart、Pizza等，一共学习约多道精美西式糕点。
　　
就业安排：学生毕业后安排到酒店、知名西点烘焙连锁企业工作，优秀毕业生工资待遇元左右。

第1学期：技能基础模块
主干课程
1.西点面包整形、蛋糕基础抹面制作等;
2.专业理论知识学习；
3.裱花课程花卉类制作；
4.烘焙西点、干点类制作；
5.西点基本功强化练习；
理论课程
1.《素质修养课》《烘焙工艺学》 2.《烹饪英语》《美术与色彩搭配》 3.《西点概述》《设备安全操作》 4.《设备使用与维护》等

第2学期：技能拓展模块
主干课程
1.陶艺蛋糕学习与制作；
2.巧克力配件学习与制作；
3.蛋糕课程的学习与制作；
4.翻糖蛋糕学习与制作；
5.多层蛋糕及大型展台蛋糕设计与制作；
理论课程
1.《素质修养课》2.《烘焙工艺学》3.《美术与色彩搭配》4.《西点原料学》等


第3学期：技能强化模块
主干课程
1.甜面包、丹麦面包、法式面包制作；
2.吐司面包、欧式面包、杂粮面包制作；
3.花式面包、三明治、披萨等品类制作；
4.曲奇、手工饼干制作；
5.千层酥、泡芙等干点种类制作；
理论课程
1.《素质修养课》2.《烘焙工艺学》3.《美术与色彩搭配》4.《西点原料学》等

第4学期：岗前培训模块
主干课程
1.塔、派类、慕斯、巧克力制作；
2.杯状慕斯制作，提拉米苏等；
3.西点流行点心制作；
4.月饼绿豆糕果冻等品类制作；
5.岗位模拟及就业指导；
理论课程
1.《西点房管理》2.《西点原料学》3.《食品营养与卫生》4.《就业指导课》

海南新东方烹饪学校西点专业设置有长期专业 速成班专业 兴趣班专业等等 欢迎喜欢西点的你过来学习。

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