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制作卤菜较重要的就是卤水了，卤菜的制作是相对比较简单的，但是卤水就不是那么简单的了。怎样做出一锅好的卤水，那就来味必特请教专业的师傅指导吧！
卤菜培训内容：
1、制作卤水的调料及香料认识；
2、卤水的上色和烹饪方法、香料的用量；
3、糖色的制作；
4、香料的使用及卤水的存放。
5、各种肉质品的卤制方法和时间掌控
卤猪头、猪耳朵、猪舌、猪肚、牛肉、牛肚、卤牛筋、鸡爪、鸡腿、卤鸡翅、卤翅尖
卤翅中、鸭脖、鸭胗、鸭翅尖、鸭爪、土豆、藕、海带、木耳、豆笋、海花、海白带等
培训时间：
一对一培训，有配方单提供，学习全部量化，后期有据可依。一般5天左右，学会为止。
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