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一、钵钵鸡：
是以陶器钵盛放配以麻辣为主的佐料，加上多种调料。各类时令鲜蔬，各种肉类都能做为钵钵鸡的食材。作为一种独特的风味小吃，钵钵鸡投入非常低，可开店亦可摆摊。
二、钵钵鸡培训内容：
1.钵钵鸡红油的配方与制做方法 2.钵钵鸡的原材料选购
3.钵钵鸡高汤的处理及熬制 4.各种肉制品的码味技术、.切菜串菜技术
5、味型的调制：红油味钵钵鸡、藤椒味钵钵鸡
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