经过唐三镜的市场调研发现，现在的粮食产量大，对于酿酒来说绝对核合算;市场肉类消费需求与日俱增，所以养殖绝对赚钱。酿酒养殖绝对是众多项目中的新星，这是不可否认的事实。当然，不可能是一时的头脑发热，看到他人说的好就一股劲的去干，之前要具体了解项目本身的优势，以及投资的风险在哪里。那么下面，唐三镜酿酒设备唐三镜酒械小杨就和大家一下酿酒养殖的优势和风险。
优势：
1.新工艺免蒸煮酿酒技术
　　生料酿酒技术，是利用微生物与酶制剂的作用，在原料中加入适量的水，进行发酵，再经蒸馏而得出浑厚、香纯白酒的技术。这种工艺的优点在于极大地简化了整个酿酒的过程，三个步骤单人操作既可以搞定。
2. 节约场地
　　由于其酿酒技术简单易学，场地要求十分简单，加上一套酿酒设备既可以开工酿酒，不存在说要有多大的厂房和人工屋里，大大节省了投入的资金。
3. 酿酒的时间可以不受限制
　　之前的传统酿酒工艺需要做到冬季歇九，夏天歇伏，唯有春秋两季才满足酿酒的温度条件，这极大地降低了酿酒的出酒量，当然直接影响的是销售额;而生料技术打破了这种限制，一年四季生产效果同样，冬天不歇九，夏天不歇伏，极大提高产酒量，直接提高销售额，赚更多的钱不是问题。
4.生料酿酒出酒率和成品酒口感都大大地超过熟料酿酒工艺。
5.科学合理搭配营养饲料养殖
　　在农村养殖也是一个炙手可热的致富项目，当然不是说任何一个搞养殖的者都能够成功，这里面涉及到的养殖技术还是有的。比如就拿养猪来说，养殖最大的投资成本在于喂养的饲料上以及生长的周期，当然还包括对猪圈的杀菌消毒，接种育苗等。而饲料可以说是最大占比，要想降低成本，必须得在饲料上面下功夫。
　　酿酒所剩的副产品酒糟，含有氨基酸、矿物质等营养物质，十分有利于家猪的生长。不仅如此，酒糟还有一个让人兴奋的功效猪吃完容易嗜睡，减少活动量，长膘长肉更加快速，这完全得益于酒糟中的微量酒精。
6.市场需求一路看涨好赚钱
　…过调查发现“酒是粮食精，越喝越年轻”，中国酒消费市场潜力巨大，然而，随着人们对降的日益追求，消费者期待粮食酒的呼声日益高涨。据统计，市面上%的包装酒为酒精勾兑，喝了严重人体降。即便剩下的%粮食酒，也因价格不菲，令消费者望而却步。而散装纯粮白酒正在逐步占领市场，这完全得益于它的两个特点：纯粮酒不勾兑、价格低味道美，靠这两点足以征服城镇农村消费市场。
猪肉的价格从来都没跌下来过，近几年也还保持着增长的姿势，而猪肉也是消费最大的肉类产品，降好吃的猪肉在市场的是供不应求，酿酒养猪绝对是有发展前景的项目。